Nam Naadu Samayal

 தேவையான பொருட்கள். 1 , வெந்தயம் 30 கிராம் 2, அரிசி 30 கிராம் 3, எண்ணெய் 50 கிராம் 4, கடுகு சீரகம் அரை மேசைக்கரண்டி 5, பூண்டு 20 பல் 6, வெங்காயம்-2 7, தக்காளி-2 8, புளி எலுமிச்சை அளவு 9, மஞ்சள் கால் டீஸ்பூன் 10, மிளகாய் தூள் இரண்டு டீஸ்பூன் 11, உப்பு தேவையான அளவு 12, வெல்லம் ஒரு டீஸ்பூன்   செய்முறை விளக்கம் படத்துடன் : 1, ஒரு கடாயை வைத்து வெந்தயம் மற்றும் அரிசியை குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும். 1, வறுத்த வெந்தயம் மற்றும் அரிசியை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில்  சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 2, ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும் 1, எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். 2,: கடுகு பொரிந்ததும் பூண்டு பற்களை சேர்க்கவும். 1, பூண்டு சிவந்து வந்ததும் வெட்டி வைத்த வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். 2, தக்காளி சேர்க்கவும். 1, தேவையான அளவு உப்பு மஞ்சள்   தூள் குழம்பு  மிளகாய் தூள் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி விடவும். 1, புளிக்கரைசல்...

 தேவையான பொருட்கள் 1, இட்லி அரிசி ஒரு கப் 2, பச்சரிசி ஒரு கப் 3, கோதுமை அரை கப் 4, உளுந்து அரை கப் 5, வெந்தயம் ஒரு மேசைக்கரண்டி 6, உப்பு தேவையான அளவு 7, சோடா உப்பு கால் டீஸ்பூன்  செய்முறை விளக்கம் படத்துடன் : 1,  பச்சரிசி இட்லி அரிசி கோதுமை அரை கப் எடுத்துக் கொள்ளவும். 1, உளுந்து அரை கப் வெந்தயம் அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். 1, அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து தண்ணீரில் 5 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும். 1, அரிசி நன்கு ஊறியதும் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 2, அரைத்த மாவை ஆறிலிருந்து எட்டு மணி நேரம் வரை புளிக்க வைக்கவும். 1, மாவு நன்கு குளித்து வந்ததும் அதில் தேவையான அளவு உப்பு கால் டீஸ்பூன் ஆப்ப சோடா தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும். 1, இட்லி மாவு பதத்திற்கு திக்காக கரைத்து இட்லி தட்டில் மாவை  வார்க்கவும். 1, இட்லி பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் வைத்து தண்ணீர் கொதி வந்ததும் இட்லி தட்டை வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். 2, இட்லி வெந்த தான் என்று தெரிந்...

 தேவையான பொருட்கள் : 1,   மீன் 1/2 கிலோ 2, அரிசி மாவு ஒரு மேசைக்கரண்டி 3, அரை எலுமிச்சம்பழம் சாறு 4, மிளகாய் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி 5, மஞ்சள் தூள் கால் மேசைக்கரண்டி 6, இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 tsp 7, உப்பு தேவையான அளவு 8, எண்ணெய் பொரித்தெடுக்க.   செய்முறை விளக்கம் படத்துடன் 1, முதலில் மீன் துண்டுகளை நன்கு சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். 2, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு மேசைக்கரண்டி அரிசி மாவு சேர்க்கவும். 1, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு மேஜைக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் கால் மேஜைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் அரை எலுமிச்சம் பழச்சாறு சேர்க்கவும். 1, சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். 2, மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து மசாலா நன்கு தடவி வைக்கவும். 1, மசாலா தடவிய மீன் துண்டுகளை ஒரு மணி நேரம் நன்கு ஊற வைக்கவும் 2, ஒரு மணி நேரம் ஊறிய பின் பொரித்தெடுக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து ஒவ்வொன்றாக பொரித்தெடுக்கவும். 1, இரண்டு பக்கமும் நன்கு சிவக்கும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். ...

 தேவையான பொருட்கள்: 1, உருளைக் கிழங்கு 6 2, சோள மாவு 100 கிராம் 3, உப்பு தேவையான அளவு 4, இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு tsp 5, வெங்காயம் ஒன்று. 6, மிளகாய்தூள் அரை டேபிள்ஸ்பூன்  குறிப்பு: 1, முதலில் உருளைக்கிழங்குகளை வேக வைத்து நன்றாக மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும்,  செய்முறை விளக்கம் படத்துடன் : 1,   உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேக வைத்து மசித்துக் கொள்ளவும். 2, மசித்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். 1, மிளகாய் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சோள மாவு சேர்க்கவும். 1, சிறிதாக வெட்டி வைத்த வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். 2, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கடைசியாக 2 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து வைக்கவும். 1, பின் கையில் சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து கட்டமான வடிவில் ஒரு முள் கரண்டியை வைத்து இவ்வாறு வடிவமைக்கவும். 1,  இவ்வாறு செய்து வைக்கவும். 2, ஒரு கடாயில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும். 1, எண்ணெயில் சேர்த்து இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்...

 தேவையான பொருட்கள் : 1, உருளைக்கிழங்கு 3 2, சோள மாவு ஒரு மேசைக்கரண்டி 3, அரிசி மாவு அரை மேஜைக்கரண்டி 4, உப்பு தேவையான அளவு 5, மிளகாய் தூள் காரத்திற்கு ஏற்ப 6, எண்ணெய் பொரித்தெடுக்க. 7, இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி  செய்முறை : 1, மூன்று உருளைக்கிழங்கை எடுத்து தோலுடன் நீளவாக்கில் வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். 1, பின் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ஒரு மேசைக்கரண்டி அரிசி மாவு சோள மாவு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். 1, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலந்து விடவும். 1, நன்கு கலந்த கலவையில் வெட்டிவைத்த உருளைக்கிழங்குகளை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்  1, மசாலா நன்கு உருளைக் கிழங்குகளில் கலந்து விடவும் 2, பின் ஒரு கடாயில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் எழுத்து உருளைக்கிழங்குகளை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்  1, சுவையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் தயார்.  தயாரிப்பு நேரம்  5 நிமிடம்   செய்யும் நேரம்  10 நிமிடம்   மொத்த நேரம் ...

 தேவையான பொருட்கள். 1 , வெண்டைக்காய் 200 கிராம் 2, கடலை மாவு ஒரு மேசைக்கரண்டி 3, சோள மாவு ஒரு மேசைக்கரண்டி 4, பூண்டு விழுது ஒரு மேசைக்கரண்டி 5, மிளகாய் தூள் அரை மேசைக்கரண்டி 6, புளி பேஸ்ட் இரண்டு மேசை கரண்டி 7, உப்பு தேவையான அளவு 8, எண்ணை பொரித்தெடுக்க தேவையான அளவு  செய்முறை விளக்கம் : 1, முதலில் வெண்டைக்காய் எடுத்து நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். 1, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு மேஜைக்கரண்டி கடலை மாவு ஒரு மேஜைக்கரண்டி சோள மாவு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். 1, மிளகாய்தூள், உப்பு, புளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். 1, நன்கு கலந்து வெட்டிவைத்த வெண்டைக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். 1, கலந்து வைத்த வெண்டைக்காய் கலவையை தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும். 1, சுவையானவெண்டைக்காய் வறுவல் தயார்.  தயாரிப்பு நேரம்  5 நிமிடம்   செய்யும் நேரம்  5 நிமிடம்   மொத்த நேரம்  10 நிமிடம்   சமையல் முறை  இந்த...

 தேவையான பொருட்கள் : 1, மைதா ஒரு மேஜைக்கரண்டி 2, சோள மாவு ஒரு மேசைக்கரண்டி 3, அரிசி மாவு அரை மேசைக்கரண்டி 4, மிளகாய் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி 5, கரம் மசாலா ஒரு மேசைக்கரண்டி 6, இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 மேசைக்கரண்டி 7, உப்பு தேவையான அளவு 8, கோழிக்கால் 4 9, அரை எலுமிச்சை சாறு 10, எண்ணெய் பொரித்தெடுக்க.  செய்முறை: 1, முதலில் கோழி கால்களையும் கீரல் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும். 2, ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ஒரு மேஜைக்கரண்டி மைதா ஒரு மேஜைக்கரண்டி சோள மாவு அரை மேசைக்கரண்டி அரிசி மாவு  சேர்க்கவும். 1, கரம் மசாலா ஒரு மேஜைக்கரண்டி தனி மிளகாய் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு மேசைக்கரண்டி சேர்க்கவும். 1, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 2 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். 1, நன்றாக கலந்து விடவும் பின் கோழி கால்களை கலந்து வைத்த மசாலா கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். 2, மசாலா கலந்த பின் சிக்கன் துண்டுகளை ஒரு மணி நேரம் நன்றாக ஊற வேண்டும். 1, சிக்கன் துண்டுகள் ஒரு மணி நேரம் நன்கு...