Nam Naadu Samayal

தேவையான பொருட்கள் :  சிறுகீரை ஒரு கத்தை  வெங்காயம்-2  தக்காளி-3  காய்ந்த மிளகாய் 4  பச்சை மிளகாய் 4  புளி எலுமிச்சை அளவு  எண்ணை 3 tsp  மஞ்சள் தூள் -1/2 tsp  தாளிக்க  எண்ணெய் - 2 tsp  கடுகு-1/2 tsp  கருவேப்பிலை  செய்முறை விளக்கம் :  ஒரு கத்தை சிறுகீரை எடுத்துக் கொள்ளவும்.  கீரையை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்   கீரையை சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும் 2 வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் காய்ந்த மிளகாய் பூண்டு தக்காளி அனைத்தையும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.  ஒரு கடாயை வைத்து 3 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.  எண்ணெய் காய்ந்ததும் வெட்டி வைத்த வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் காய்ந்த மிளகாய் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி போல் வதங்கி வந்ததும் வெட்டி வைத்த தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.  தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.  கால் மேஜைக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை அளவு புளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விடவும்.  தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் சுத்தம் செய்து வைத்த கீரையை நன்றாக அலசி அதனுடன் சேர்த்து வதக்கவும்.  கீரையை சேர்த்து கீரை நன்றாக வேக அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.  கீரை நன்றாக வெந்த...

தேவையான பொருட்கள்  துவரம் பருப்பு 1/2 கப்  பாசிப்பருப்பு  1/4 கப்  தக்காளி-2  பூண்டு 10 பல்  வெங்காயம்-1  புளி  நெல்லிக்காயளவு  பச்சை மிளகாய் 3  தனி மிளகாய் தூள் 1 tsp  மஞ்சள் தூள் 1/2 tsp  உப்பு தேவையான அளவு  சாம்பார் தாளிக்க.  எண்ணெய் 3 tsp  கடுகு  1/2 tsp  வெங்காயம்-1  கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து  செய்முறை விளக்கம் .  முதலில் ஒரு குக்கரில் பாசி பருப்பு மற்றும் துவரம் பருப்பு சேர்க்கவும்.  சேர்த்து நன்கு கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்.  பின் தக்காளி பச்சை மிளகாய் ஒரு வெங்காயம் 10 பல் பூண்டு சேர்க்கவும்.  பின் பருப்பு மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.  கால் மேஜைக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் . அரை மேஜைக்கரண்டி தனி மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.  சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.  பின் குக்கரை மூடி 4 விசில் விடவும்.  4 விசில் வந்ததும் 10 நிமிடம் கழித்து குக்கரை திறந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.  ஒரு மத்து வைத்து பருப்பை நன்கு கடைந்து கொள்ளவும். ...

 தேவையான பொருட்கள் : 1, முள்ளங்கிக்கீரை 2, கடலை எண்ணெய் 3 tsp 3, கடுகு சீரகம் -1/2 tsp 4, வெங்காயம்-1 5, தக்காளி-1 6, உப்பு தேவையான அளவு  வறுத்து அரைக்க : 1, வேர்க்கடலை தேவையான அளவு 2, காய்ந்த மிளகாய் 5 3, பூண்டு 6 பல் 1, வேர்க்கடலையை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.  அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ளவும். 1, வேர்க்கடலை பூண்டு காய்ந்த மிளகாய் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.  செய்முறை க்கு செல்லவும். 1, முள்ளங்கிக் கீரையுடன் சேர்த்து வாங்குவது கீரையை கீழே போடாமல் இந்தவகையில் பொரியல் செய்து  பாருங்கள். மிகவும் சுவையாக இருக்கும் வெறும் வெள்ளை சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். 2, கீரையை தனியாக வெட்டி எடுத்து நன்றாக அலசி சிறிது துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். 1, ஒரு கடாயில் 3 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும் எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சேர்க்கவும். 2, கடுகு பொரிந்ததும் வெட்டி வைத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.  1, வெங்...

 தேவையான பொருட்கள் : 1, எண்ணை 3 மேஜைக்கரண்டி 2, நெய் 1 மேசைக்கரண்டி 3, பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய்     பிரியாணி இலை தலா -2 4, பெரிய வெங்காயம்-2 5, பச்சை மிளகாய் 4 6, கேரட் 50 கிராம் 7, பீன்ஸ் 50 கிராம் 8, உருளைக் கிழங்கு 50 கிராம் 9, பச்சை பட்டாணி 50கிராம் 10, பச்சரிசி அல்லது        பாஸ்மதி அரிசி- 200 கிராம் 11, தேங்காய் பால் 200 கிராம் 12, உப்பு தேவையான அளவு 13, இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு tsp  செய்முறை விளக்கம் படத்துடன். 1, ஒரு குக்கர் வைத்துக்கொள்ளவும் 3 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். 2, எண்ணை காய்ந்ததும் பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய் பிரியாணி இலை சேர்க்கவும். 3, வெட்டி வைத்த வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். 1, வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வதங்கி வந்ததும். 2,  இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து1 நிமிடம் வதக்கவும். 3, பீன்ஸ் கேரட் உருளைக்கிழங்கை தோல் எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். பட்டாணியை  தோல் உரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும் முளைகட்டிய என்றால் புரோட்டின் சத்து மிகுந்ததாக இரு...

 தேவையான பொருட்கள் 1 , தக்காளி -1/2 கிலோ 2, வெங்காயம் -1 சிறியது 3, பூண்டு 3 பல் 4, உப்பு தேவையான அளவு 5, சர்க்கரை 2 மேஜைக்கரண்டி 6, மிளகாய் தூள் காரத்திற்கு ஏற்ப 7, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு இரண்டு மேஜைக்கரண்டி  செய்முறை விளக்கம் படத்துடன். 1,   தக்காளியை நன்கு கழுவி நான்காக வெட்டி ஒரு கடையில் சேர்க்கவும். 2, ஒரு சிறிய வெங்காயம் வெட்டி அதனுடன்  சேர்த்துக்கொள்ளவும். 1, 3 பல் பூண்டு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் தக்காளி நன்றாக வேகும் வரை வேக வைத்துக் கொள்ளவும். 1, தக்காளி நன்கு வெந்ததும் இறக்கி 10 நிமிடம் ஆற வைக்கவும். 1, தக்காளி ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்றாக மைய அரைத்து கொள்ளவும். 1, அரைத்த தக்காளி விழுதை ஒரு வடிகட்டியால் நன்கு வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். 1, அரைத்து வடித்து வைத்த தக்காளி விழுதில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி சர்க்கரை தேவையான அளவு உப்பு தேவையான அளவு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். 1, நன்கு கெட்டியாகும் வரை தக்காளி சாஸ் 10 நிமிடம் மிதமான த...