தேங்காய் காரச் சட்னி

 தேவையான பொருட்கள் :

1, எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி

2, உளுத்தம்பருப்பு 1 மேசைக்கரண்டி

3, வெங்காயம்-2

4, பூண்டு 10 பல்

5, கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி

6, காய்ந்த மிளகாய் 3 பச்சை மிளகாய்

7, தக்காளி-2

8, தேங்காய் அரை மூடி

9, உப்பு தேவையான அளவு

 செய்முறை :

1, ஒரு கடாயை வைத்துக்கொள்ளவும் 3 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

2, எண்ணெய் காய்ந்ததும் ஒரு மேசைக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

3, 2 பெரிய வெங்காயம் 10 பல் பூண்டு சேர்க்கவும்.

1, 4 காய்ந்த மிளகாய் 3 பச்சை மிளகாய் ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை

சேர்த்து வதக்கவும்.

2, வெங்காயம் கண்ணாடி போல் வதங்கியதும் 2 தக்காளி சிறுநெல்லி அளவு புளி சேர்த்து வதக்கவும்.

1, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கால் மேஜைக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

2, கடைசியாக துருவி வைத்த தேங்காய் துருவலை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

1, கால் மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

கலவை நன்கு ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

 தாளிக்க:

 ஒரு மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் கடுகு கருவேப்பிலை 2 காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்த சட்னியில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

 சுவையான தேங்காய் காரச் சட்னி தயார்.

 தயாரிப்பு நேரம்

5 நிமிடம் 

 செய்யும் நேரம்

10 நிமிடம் 

 மொத்த நேரம்

15 நிமிடம்

 பரிமாறுதல்

4 பேர்.

 சமையல்

 இந்திய சமையல் முறை

 தேங்காய் காரச் சட்னி இட்லி தோசை சப்பாத்தி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம் சுவையான சைடு டிஷ் எனக்கு மிகவும் பிடித்த சட்னி வகைகளில் ஒன்று கண்டிப்பாக முயற்சி செய்யவும்.