கத்தரிக்காய் வேர்க்கடலை கார குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

எண்ணெய் -4டீஸ்புன்

கடுகு,வெந்தயம், சீரகம்,-1டீஸ்புன்

வெங்காயம் -2

பூண்டு -15பல்

தக்காளி -4

கொத்தமல்லி கருவேப்பிள்ளை

கத்தரிக்காய் -200கி

பச்ச வேர்க்கடலை- 200கி

குழம்பு மிளகாய் தூள் -3டீஸ்புன்

புளி - எலுமிச்சை அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

பச்ச வேர்க்கடலை ஒரு குகரில் சேர்த்து மஞ்சள் உப்பு சீரகம் தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு விசில் வைத்து வேகவைக்கவும்.

கடாய் வைத்து  எண்ணெய்  ஊற்றி

கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

பூண்டு  கருவேப்பிலை  சேர்த்து  வதக்கவும்.  வதங்கியதும்  தக்காளி  சேர்த்து  வதக்கி கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காய்  சேர்த்து 1நிமிடம்  வதக்கி

3 டீஸ்புன் குழம்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கத்தரிக்காய் முக்கால் வாசி வெந்ததும்  வேக  வைத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து.

கரைத்து வைத்த புளி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கடைசியாக  கொத்தமல்லி சேர்த்து இரக்கவும்  சுவையான  கத்தரிக்காய் வேர்க்கடலை கார  குழம்பு  தயார்.