சுண்டக்காய் கார குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

சுண்டகாய் 300

எண்ணெய் -4டீஸ்புன்

கடுகு,வெந்தயம்,சீரகம்- தலா அரை tsp

கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு -1tsp

பெரிய வெங்காயம் -2

பூண்டு -20பல்

தக்காளி -2

குழம்பு மிளகாய் தூள் -2டீஸ்புன்

புளி - சிறிது

வெள்ளம் -1 டீஸ்புன்

உப்பு -தேவையான அளவு

செய்முறை :

ஒரு கடாய் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளவும்.

எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்து சீரகம் வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்க.

கடுகு பொரிந்ததும் வெங்காயம் பூண்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து  வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் சுண்டகாய் சேர்க்கவும்.

உப்பு மாற்று மஞ்சள் தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி விடவும்.

பின் குழம்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு ஒரு கொதி வந்ததும் புளி கரைசல் சேர்த்து 10நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு நன்கு கொதித்ததும் கடைசியாக

ஒரு டீஸ்புன் வெள்ளம் சேர்த்து கலந்து விடவும்

பின் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இரக்கவும் சுவையான சுண்டகாய் கார குழம்பு தயார்..